Freuen Sie sich auf einen Vormittag, an dem Sie die Spitze der japanischen Gourmetküche entdecken – Kaiseki. 

Begeben Sie sich eigenständig in den Stadtteil Shinjuku, wo der heutige Kochkurs von englischsprachigen Köchen geleitet wird, die eine tiefe Leidenschaft für die japanische Gastronomie teilen. 

Unter fachkundiger Anleitung entdecken Sie die Geheimnisse der traditionellen Kaiseki-Küche und gewinnen ein Verständnis für das feine Zusammenspiel von Geschmack, Ästhetik und Technik, das Japans reiche Kulinarik ausmacht. 

Während des Kurses bereiten Sie eine Auswahl exquisiter Gerichte zu, darunter das legendäre Wagyu-Rind, das für seine zarte Struktur und seinen reichen, buttrigen Geschmack berühmt ist.

Außerdem lernen Sie, klassische Kaiseki-Spezialitäten zuzubereiten, wie zum Beispiel:

• Gurkensalat (Kyuri no Sunomono) 
• Süßkartoffel mit Sesamcreme (Satsumaimo no Gomaae)
• Japanisches Omelett mit Dashi (Dashimaki Tamago)
• Reis mit süß-salzigem Seetang und eingelegter Pflaume (Kombu Tsukudani no Gohan)
• Misosuppe (Misoshiru)
• Tofu-Röllchen mit saisonalem Gemüse (Shinodamaki)
• Japanischer Pfannkuchen mit süßer Bohnenpaste (Dorayaki)

Der Kurs ist gleichermaßen lehrreich wie unterhaltsam und bietet Ihnen einen einzigartigen Einblick in die japanische Kochkultur – ein Erlebnis, das nur wenige Besucher genießen dürfen.

Nachdem die Speisen zubereitet sind, nehmen Sie Platz und kosten die vielen kleinen Gerichte – das köstliche Ergebnis Ihrer eigenen Arbeit.

Selbstverständlich werden besondere Ernährungswünsche berücksichtigt.

Dauer: ca. 3 Stunden

Gruppengröße: Maximal 8 Personen

An der Tour können auch andere Gäste als TourCompass-Gäste teilnehmen.

Wir empfehlen Ihnen, die Tour bereits bei Buchung zu buchen.